Alfajores de maicena
Ingredientes
- Manteca 200 g
- Yemas 10 unidades
- Coco rallado
- Dulce de leche
- Esencia de vainilla
- Polvo para hornear 25 g
- Ralladura de limón
- Maicena 600 g
Alfajores de maicena tradicionales
- Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable hasta blanquear, agregar las yemas, la vainilla y la ralladura de limón.
- Tamizar los ingredientes secos y hace una corona. Colocar el batido en el centro.
- Tomar la masa y unir sin amasar. Dejar descansar durante 15 minutos, estirar la masa hasta dejarla de 5 mm de espesor. Cortar las tapas del diámetro deseado.
- Colocarlas sobre placas enmantecadas y enharinadas.
- Hornear a 160° de 8 a 10 minutos. No deben colorearse mucho.
- Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.